一、我国香精香料的产量与产值
随着世界经济的缓慢回升，我国改革开放后，国民生产总值平均每年以近二位数的速度递增，从 1980 年到 1992 年全国香精产量、产值、出口创
表 3-1 我国香精香料产值
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年 份 总产量(T) 香 料(T) 香精(T) 产值(亿元) 出口(亿美元)
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1980 22245 15665 6580 4.6 1.46
1985 32141 16911 15230 7.27 1.76
1986 34167 16745 17422 2.01
1987 37276 18438 18838 2.17
1988 43683 23473 20210 13.1 2.20
1989 41027 18435 22592 20.4 1.325
1990 44788 22229 22559 32 2.597
1991 37652 20154 17498 44.2 2.61
1992 39654 19015 20639 80 2.877
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汇也有大幅度的提高（ 见表 3-1 ）。总产量在 “六.五”期间的年增长率为 7.64％，“七.五”期间约为7.5％ ；但香精、香料的发展很不平衡，香精的年增长率为 18％ ，其中香料的年增长率为30％，而香料的年增长率仅为 1.5％ 。
二、产品结构
1. 香料的产品结构： 合成香料与天然香料之比为 1.2:1 。
2. 香精产品的结构（ 见表 3-2 ）：
表 3-2 香精产品结构
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香精用途 食用 烟用 皂用 牙膏类 化妆品 其他
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比例 ％ 42.8 33.3 9 8.3 5 1.6
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三、产品去向及食品工业的动态与趋势
1. 国际市场： 1992年中国香精香料出口了 3.036万吨，并以每年 9 ～ 10％的增长速度增加。国际市场发展平稳， 1990年市场贸易额达 90 亿美元，一直保持在7 ％的年增长速度。其中西欧市场占 37 ％，美国市场占 23 ％ ，日本市场占 12 ％ ，其他地区占 28 ％ 。
2. 国内市场： 食品香精香料的产量是香精香料行业的大头， 1992年占全国香精香料总产量的 42.8 ％ ，随着方便食品、小食品等企业的大量增加，这个比例将进一步增加。食品工业在国民总产值中， 1995年预计可达 4500 ～ 5000 亿元，并且以每年 9 ％ 的速度递增。但可能有较大的起伏，原因有二 ：一是国内食品消费市场不稳定；二是国外食品跨国企业纷纷进入中国市场，给中国食品市场带来目前还看不准、说不好的前景和后果。但不管怎样国家和行业管理部门第一要防止消费的大波动；第二，行业内的企业要联合起来，占领市场的较大份额，以防万一。
①软饮料行业：预计 1995年软饮料总产量为 650 ～ 700 万吨，香精香料需要量在 9500 ～ 10000 吨左右。
②酒精饮料：1995年预计总产量为 2000 ～ 2500 万吨，全国酒用香精香料的消费量在 4000 ～ 4500 吨。
③辛香料和调味香精：咸味方便食品、膨化食品、肉制品等制造企业的的迅速增多和产量的猛增，使其年需求量达 6000 ～ 7000 吨。
④卷烟工业：年需求量为 13000 ～ 15000 吨，但随着人们对健康的追求和我国部分城市开展禁烟活动，其需求量应该呈下降趋势。
⑤洗涤剂行业：洗涤剂和皂用香精的消费量为 4000 吨。
⑥牙膏行业：生产牙膏约 40 亿支，香精需用量为 2500 吨。 |
