食品营养标签是反映食品营养质量的重要手段，消费者可以通过营养标签正确地选择适用于自己营养需要的食品，以达到合理营养和保障健康的目的。所以，食品的营养标签事关消费者的权益。为此，各国政府十分重视食品营养标签的管理。加拿大、英国、美国、日本都相继制定和实施了有关营养标签的管理法规和标准。但为了避免和减少因各国政府管理法规和标准的差异所导致的食品国际贸易纠纷，作为协调各国食品管理法规标准，促进国际食品贸易活动的国际食品法典委员会（CAC）将有责任制定和实施有关食品营养标签的国际法典标准和导则。尤其自WTO的TBT和SPS协定（见第11页）以来，CAC围绕食品营养标签开展了大量旨在建立国际标准和导则 的工作。